Sugo alla Norma

SUGO PRONTO ALLA NORMA

Il Condimento perfetto per uno dei piatti Siciliani più famosi: LA PASTA ALLA NORMA!

Siamo nella Catania del 1920 e a casa Musco-Pandolfini troviamo riuniti a pranzo alcuni amici: il grande attore catanese Angelo Musco, che viveva a casa della sorella Anna, sposata con Giuseppe Pandolfini, i figli di questi ultimi il caratterista Turi e il teatrante Janu,sposato con la signora Saridda D’Urso,i commediografi e giornalisti Nino Martoglio, Pippo Marchese e Peppino Fazio. Quando la signora Saridda, portò a tavola gli spaghetti con la salsa di pomodoro, le melanzane fritte e la ricotta salata grattugiata, Nino Martoglio sembra abbia esclamato: «Chista è ‘na vera Norma», per definire la suprema bontà di questa pietanza. La frase fece il giro di tutta via Etnea, da sempre il salotto dei catanesi. E fu così che a Nino Martoglio venne dato l’onore ed il merito di aver battezzato la famosa pasta catanese.