Pesto di Melanzane e Mandorle

PESTO PRONTO DI MELANZANE E MANDORLE

Condimento a base di melnzane, mandorle e menta, per un gusto fresco e intenso.

Ideale per condire Pasta o risotti di pesce, oppure da spalmare su crostini e abbinati con pesce o formaggi stagionati.

Curiosità sul nome melanzana
Gli arabi la chiamavano “badinjian“, nome a cui nel Medioevo venne aggiunto il prefisso “melo” che indicava i vegetali di provenienza lontana, come per esempio il melograno o la melacotogna. Quindi diventò “melo-badinjian” e da lì si arrivò all’attuale “melanzana“, che in latino significava “mela non sana“.
A lungo si pensò che fosse causa di malattie, anche di natura psicologica. Si diceva che facesse venire cattivo umore.